Wszystko, co powinniśmy wiedzieć o tłuszczach
Jaką wybrać margarynę?
Zwracajmy szczególną uwagę na zawartość tłuszczów trans. Charakteryzują się one niekorzystną konfiguracją przestrzenną. Powstają w wyniku utwardzania margaryn. Konfiguracja trans jest bardzo niekorzystna dla zdrowia i pogarsza stosunek dobrego cholesterolu HDL do niedobrego LDL. Ponadto są one bardziej aterogenne niż nasycone kwasy tłuszczowe, zaburzają metabolizm NNKT, zaburzają też działania niektórych enzymów, układu
